第98章 银针土豆丝
由於陆远的位置在角落里，黄师傅和主持人也没发现陆远已经片好了。
不过有一说一，这年头婶子辈的家庭主妇们，手上是真有活。
虽然她们没学过平刀法、斜刀法，但愣是靠著常年在厨房的经验，慢慢片出了合格的萝卜片。
这年头也没那么多工具，她们基本就是靠给一大家子人做饭，一刀一刀练出了这样的水平。
15分钟很快过去了，主持人宣布停止切菜，黄师傅开始从头到尾挨个检查。
现场比赛的氛围感很足，主持人也很会渲染气氛。
检查通过的选手，难掩脸上喜悦的表情。
而被黄师傅淘汰的选手，则一脸沮丧地离开了场地。
她们有的是和家人一起来的，有的是看到外头的gg自己进来的。
她们本来觉得自己做饭全家都认可，那技术肯定没问题，但来参加比赛后才发现人外有人。
获得优胜，拿下奖品，给全家惊喜的愿望，也碎了一地。
陆远和隔壁的老奶奶都通过了这一轮的比赛，特別是黄师傅看到陆远盘子里如纸一般的萝卜片后，震惊地看著陆远问道：
“小伙子学过？在哪家酒楼做事？”
陆远本来想承认学过，但转念一想这辈子还没拜师，贸然说出师父老人家的名字，对不上號怎么办。
於是陆远改口道：“家里有个小餐馆。”
黄师傅又问道：“在省城？”
陆远道：“在乡下。”
听罢后，黄师傅也不再说什么了，要是省城餐厅里出来的学徒，那他还真有点担心陆远有点本事。
但乡下的餐馆，黄师傅就没什么可在意的了，毕竟只是片个萝卜，如果熟练的话那也很正常。
此时场上还有20多位选手，大部分都保留了下来。
主持人拿起话筒开口道：“咱们的比赛，每一轮都有不同的项目，直到决出最终的胜者为止。大家有请黄师傅演示下一轮的比赛內容。”
啪啪啪啪啪！
黄师傅接过话筒讲道：“这一轮的比赛內容为切土豆丝。”
听到这个项目后，在场的选手都鬆了一口气。
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炒土豆丝作为塞外第一家常菜，可以说在场的选手最拿手的就是切土豆丝了。
但是接下来，黄师傅又拿起一根针，开口道：“要求是切满一盘土豆丝，並且隨机检查都要穿过这根针。”
听到这个要求后，选手们倒吸一口凉气，纷纷压力大了起来。
围观的群眾里，也开始有人起鬨道：“土豆丝穿针？那怎么可能嘛！”
黄师傅冷冷撇了他一眼，直接拿起一个土豆，修成四方形后，再切成片。
隨后一片搭著一片，摞成一排，开始咔噠咔噠地切了起来。
不多时，一盘土豆丝就切好了。
黄师傅左手举起针，右手拿起一根土豆丝，直接穿了过去。
这一手操作直接震惊了全场，观眾们再次响起掌声。
远处的张总助理諂媚地对张总比了个大拇指道：
“张总您实在太高了！特意安排个『託儿』喊上这么一嗓子，直接把黄师傅给衬到天上了！”
张总语重心长地纠正道：“什么託儿？那叫热心观眾！”
“对对对！热心观眾！”
第二轮切土豆丝，同样是15分钟的时间。
在外围观看的魏英红紧张地拉著陆长明的胳膊道：“咱儿子没问题吧？”
陆长明云淡风轻道：“你整天在工坊鼓捣你的麵团，压根不知道儿子有多厉害。”
最近魏英红迷上了烤麵包，都没怎么去后厨。
她错过了八宝葫芦鸭整鸭脱骨这些惊为天人的技术，信息有点不对称了。
在场的选手们尝试切了一下，也发现了刀比较钝的情况，纷纷开始用盘子底部磨刀。
这是一种比较通用的磨刀方式，倒也不算什么不传之秘。
只有陆远和隔壁的老奶奶开始正儿八经地切土豆了。
陆远慢条斯理地一边给土豆去皮，一边瞄著隔壁老奶奶的动作，忍不住开口道：
“奶奶，您先给土豆削个『底座』，土豆就能在桌子上站平了。”
一般人家里切土豆，也不会先把土豆塑形成长方形，都是囫圇个切片的。
但在切银针土豆丝的时候，这种切法不太容易切薄片。
陆远拿自己的土豆演示了一下，老奶奶瞬间懂了，笑著说：
“小伙子，你真是个好心人，一会儿比赛结束了，奶奶请你吃饭！”
“好说好说！”陆远也笑了一下，开始切自己的土豆。
到了切土豆丝这一轮，每个人面前多了一碗水。
陆远先用手沾了点水，把菜刀打湿，这样切起来不容易被土豆淀粉给粘住。
然后陆远依然用平刀法，把土豆切成一片片薄如蝉翼的土豆片。
竖著切是很难达到平刀切法的薄厚度的。
切好片后，陆远同样把每一片的前一半搭在前一片土豆的后一半上。
码齐之后，陆远开始用推切的手法，咔噠咔噠从头到尾过去，细到极致的土豆丝就切好了。
切好后，陆远把土豆丝泡进了水里，开始擦拭案板。
这一次黄师傅注意到了陆远切菜的过程，从刚才陆远切土豆的手法来看，他相当从容，一点都没有年轻打荷师傅的紧张感。
对此黄师傅有些惊讶，他师从淮扬菜大师，是被齐总高薪挖了过来的。
坦白来讲，他学徒时切土豆丝也没这么利索过。
不过他也没有太过在意，毕竟只是切个土豆丝，很多餐厅的打荷都能切得很好。
陆长明拍了拍魏英红的手背道：“你看，我就说儿子没问题吧。”
魏英红点点头，指著主持人道：“都怪他，把大家整得这么紧张。”
时间结束后，参赛选手们都信心满满地抬起了头，毕竟切土豆丝，大家太熟悉了。
黄师傅照例开始挨个检查，他检查的方式也很直接，隨即挑出几根土豆丝，试著从针孔里穿过去。
虽然大家都很自信，但把土豆丝穿过去的时候，还是卡住了很多人。
他们以为自己已经切得够细了，没想到还是穿不过去，瞬间对自己做菜的水平產生了怀疑。
黄师傅检查到陆远这的时候，只是点点头，也没多说什么。
但是他的手暗暗捏紧了，因为陆远切的实在是太细了，他刚才不小心捏起了两根，竟然都穿过去了！
转身往回走的时候，黄师傅的眼神明显有点较劲了。
这次的比赛本来就是秀他的技艺，这个学厨的小伙子是怎么回事？
砸场子来了？
於是他心一横，也不管其他参赛队员了，直接公布了下一轮的比赛项目：蓑衣黄瓜！
主持人听到后，有些懵逼，这和他原来知道的不一样，黄师傅居然临时改了比赛內容。
不过有一说一，这年头婶子辈的家庭主妇们，手上是真有活。
虽然她们没学过平刀法、斜刀法，但愣是靠著常年在厨房的经验，慢慢片出了合格的萝卜片。
这年头也没那么多工具，她们基本就是靠给一大家子人做饭，一刀一刀练出了这样的水平。
15分钟很快过去了，主持人宣布停止切菜，黄师傅开始从头到尾挨个检查。
现场比赛的氛围感很足，主持人也很会渲染气氛。
检查通过的选手，难掩脸上喜悦的表情。
而被黄师傅淘汰的选手，则一脸沮丧地离开了场地。
她们有的是和家人一起来的，有的是看到外头的gg自己进来的。
她们本来觉得自己做饭全家都认可，那技术肯定没问题，但来参加比赛后才发现人外有人。
获得优胜，拿下奖品，给全家惊喜的愿望，也碎了一地。
陆远和隔壁的老奶奶都通过了这一轮的比赛，特別是黄师傅看到陆远盘子里如纸一般的萝卜片后，震惊地看著陆远问道：
“小伙子学过？在哪家酒楼做事？”
陆远本来想承认学过，但转念一想这辈子还没拜师，贸然说出师父老人家的名字，对不上號怎么办。
於是陆远改口道：“家里有个小餐馆。”
黄师傅又问道：“在省城？”
陆远道：“在乡下。”
听罢后，黄师傅也不再说什么了，要是省城餐厅里出来的学徒，那他还真有点担心陆远有点本事。
但乡下的餐馆，黄师傅就没什么可在意的了，毕竟只是片个萝卜，如果熟练的话那也很正常。
此时场上还有20多位选手，大部分都保留了下来。
主持人拿起话筒开口道：“咱们的比赛，每一轮都有不同的项目，直到决出最终的胜者为止。大家有请黄师傅演示下一轮的比赛內容。”
啪啪啪啪啪！
黄师傅接过话筒讲道：“这一轮的比赛內容为切土豆丝。”
听到这个项目后，在场的选手都鬆了一口气。
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炒土豆丝作为塞外第一家常菜，可以说在场的选手最拿手的就是切土豆丝了。
但是接下来，黄师傅又拿起一根针，开口道：“要求是切满一盘土豆丝，並且隨机检查都要穿过这根针。”
听到这个要求后，选手们倒吸一口凉气，纷纷压力大了起来。
围观的群眾里，也开始有人起鬨道：“土豆丝穿针？那怎么可能嘛！”
黄师傅冷冷撇了他一眼，直接拿起一个土豆，修成四方形后，再切成片。
隨后一片搭著一片，摞成一排，开始咔噠咔噠地切了起来。
不多时，一盘土豆丝就切好了。
黄师傅左手举起针，右手拿起一根土豆丝，直接穿了过去。
这一手操作直接震惊了全场，观眾们再次响起掌声。
远处的张总助理諂媚地对张总比了个大拇指道：
“张总您实在太高了！特意安排个『託儿』喊上这么一嗓子，直接把黄师傅给衬到天上了！”
张总语重心长地纠正道：“什么託儿？那叫热心观眾！”
“对对对！热心观眾！”
第二轮切土豆丝，同样是15分钟的时间。
在外围观看的魏英红紧张地拉著陆长明的胳膊道：“咱儿子没问题吧？”
陆长明云淡风轻道：“你整天在工坊鼓捣你的麵团，压根不知道儿子有多厉害。”
最近魏英红迷上了烤麵包，都没怎么去后厨。
她错过了八宝葫芦鸭整鸭脱骨这些惊为天人的技术，信息有点不对称了。
在场的选手们尝试切了一下，也发现了刀比较钝的情况，纷纷开始用盘子底部磨刀。
这是一种比较通用的磨刀方式，倒也不算什么不传之秘。
只有陆远和隔壁的老奶奶开始正儿八经地切土豆了。
陆远慢条斯理地一边给土豆去皮，一边瞄著隔壁老奶奶的动作，忍不住开口道：
“奶奶，您先给土豆削个『底座』，土豆就能在桌子上站平了。”
一般人家里切土豆，也不会先把土豆塑形成长方形，都是囫圇个切片的。
但在切银针土豆丝的时候，这种切法不太容易切薄片。
陆远拿自己的土豆演示了一下，老奶奶瞬间懂了，笑著说：
“小伙子，你真是个好心人，一会儿比赛结束了，奶奶请你吃饭！”
“好说好说！”陆远也笑了一下，开始切自己的土豆。
到了切土豆丝这一轮，每个人面前多了一碗水。
陆远先用手沾了点水，把菜刀打湿，这样切起来不容易被土豆淀粉给粘住。
然后陆远依然用平刀法，把土豆切成一片片薄如蝉翼的土豆片。
竖著切是很难达到平刀切法的薄厚度的。
切好片后，陆远同样把每一片的前一半搭在前一片土豆的后一半上。
码齐之后，陆远开始用推切的手法，咔噠咔噠从头到尾过去，细到极致的土豆丝就切好了。
切好后，陆远把土豆丝泡进了水里，开始擦拭案板。
这一次黄师傅注意到了陆远切菜的过程，从刚才陆远切土豆的手法来看，他相当从容，一点都没有年轻打荷师傅的紧张感。
对此黄师傅有些惊讶，他师从淮扬菜大师，是被齐总高薪挖了过来的。
坦白来讲，他学徒时切土豆丝也没这么利索过。
不过他也没有太过在意，毕竟只是切个土豆丝，很多餐厅的打荷都能切得很好。
陆长明拍了拍魏英红的手背道：“你看，我就说儿子没问题吧。”
魏英红点点头，指著主持人道：“都怪他，把大家整得这么紧张。”
时间结束后，参赛选手们都信心满满地抬起了头，毕竟切土豆丝，大家太熟悉了。
黄师傅照例开始挨个检查，他检查的方式也很直接，隨即挑出几根土豆丝，试著从针孔里穿过去。
虽然大家都很自信，但把土豆丝穿过去的时候，还是卡住了很多人。
他们以为自己已经切得够细了，没想到还是穿不过去，瞬间对自己做菜的水平產生了怀疑。
黄师傅检查到陆远这的时候，只是点点头，也没多说什么。
但是他的手暗暗捏紧了，因为陆远切的实在是太细了，他刚才不小心捏起了两根，竟然都穿过去了！
转身往回走的时候，黄师傅的眼神明显有点较劲了。
这次的比赛本来就是秀他的技艺，这个学厨的小伙子是怎么回事？
砸场子来了？
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