第106章 正式推出
现在餐厅的业务很繁忙，送货的、订餐的找陆远的时候很不方便。
熟悉的，还能把电话打到八爷爷那边。
不熟悉的，只能亲自跑一趟了。为此，食客们没少抱怨。
所以这个电话，到了必须要装的时候了。
好在这是国道边上，还有线路可以拉过来。
要是个四六不靠的村子，想装电话也没有线路可以走。
最近这些杂事，全部交给了陆华来办，陆远这边省了不少事情。
两兄弟坐在屋檐下喝了一会儿可乐后，陆远突然问道：
“华哥，贷款的事情，这两天帮我问了吗？”
建温棚是当务之急的事情，可现在钱还缺的比较多，想要加快进度，银行贷款是一个选择。
陆华摇了摇头道：“不好办啊，人家一听要贷20万，直接不理人了。”
这个结果，陆远早有预料。
这年头，一个农村的小饭馆想要贷款，本身就不是容易的事情。
就算拿店去抵押，人家也未必认可饭店的价值。
关键20万在这个年头可不是小数目，想要贷这么多钱，必须得县里的信用社联合社和县里的人民央行一起审批才行。
这难度有点太大了，等把流程跑完，今年的温棚也不用种了。
陆远也就是让陆华去碰碰运气，对这个结果没有报太大的希望。
陆远两口子喝完可乐，站起来拍拍屁股，乾脆不去想了。
大不了到时候有多少钱先付多少钱，剩下的尾款和人家盖温棚的师傅商量看能不能分期。
。。
次日清晨，赵同拉来了一批新的店內菜单招牌。
之前的菜单是在小黑板上用手写的，看起来很不方便。
乾脆趁著上新菜的节骨眼，换一个更大更醒目的菜单。
这次菜单用了列印字体，上面覆著一层玻璃，直接掛在了墙上。
1號前厅和2號前厅各掛了一份菜单，方便大家来点菜。
爆炒羊羔肉 25元/斤
【写到这里我希望读者记一下我们域名????????????.??????】
炒烩肉（牛肉/羊肉） 18元/斤
清汤烩肉（牛肉/羊肉） 18元/斤
清燉土鸡 18元/斤
手抓羊肉 20元/斤
筋腱双拼 18元/斤
羊脖子 18元/斤
滷鸭货 15元/斤
口水鸡 18元
干炸带鱼 20元
干炸夹板/丸子 15元
赵同把菜单掛到墙上后，看得直咋舌：“陆远，你这价格这么贵，还能有这么多人吃？”
“这你就不懂了。”陆远站在赵同旁边和他一起盯著菜单：“再贵的东西都会有人买的，问题是值不值。”
赵同若有所思地点点头道：“我现在也有点明白了，下关镇那边的擎天柱gg，饲料厂直接包了一年！”
“很正常，下关镇是养牛的重镇，饲料厂巴不得把自己名字贴到人家厕所里去。”陆远笑著说。
赵同突然有些感悟，开口道：“所以说你这边卖这么贵，是因为国道上的车辆只有在这里才能吃到饭？”
陆远则摇著头否定道：“当然是因为好吃啊！吃饭不是因为好吃还能因为什么？肚子再饿一顿不吃还能死了不成？”
赵同：“。。。”
今天小陆农家菜彻底回到了流量的巔峰状態，刚到11点，前厅就基本坐满了。
昨天食客们尝过了那滋味无穷的滷鸭货后，今天都惦记著再来吃呢。
特別是昨天没有单独带一份回去的食客，今天势必要带一份回去自证清白。
因为他们昨天回去给亲朋好友形容了这让人上癮的滋味后，得到的是一句：鸭肠子能有什么好吃的？
这简直就是赤裸裸的质疑，所以今天来到小陆农家菜后，好几波客人开口的第一句话都是：
先给我来1斤滷鸭货在这里吃，再来2斤滷鸭货带走！
陆远確实没想到，今天所有的新菜品，竟然被滷鸭货抢了风头。
不过一顿饭也不能光吃滷鸭货，食客们在真真和萍萍的建议下，都点了新的菜式。
特別是牛肉和鸡肉的菜品，是大家最想尝试的。
毕竟开业这一个多月以来，光吃羊肉了，虽然很好吃，但是不免有些味觉疲劳。
除了新菜单外，大家明显感觉到上菜的速度变快了。
特別是有的食客刚点了筋腱双拼和清燉土鸡，这边刚交完钱屁股还没坐稳，筋腱双拼已经端上了桌。
这道菜端上桌第一眼就很抓人，肉片切得厚薄均匀，金钱腱半透明、腱子肉紧实泛红，顏色搭配得很好看。
陆远没有选择浇汁的方式，而是配了一小碗复合蒜醋汁。
这样的话，端上桌能极大提升这道菜的卖相。
而且吃辣和不吃辣的食客，都能一起分享这道菜，不吃辣的直接蘸料汁，吃辣的自己分出一些再加点桌子上的辣椒油即可。
最关键的是，这种方式还能加快出餐的速度。
到了饭点，完全可以提前准备几份肉和料汁。
反正这道菜是凉菜，不怕放坏了。
而且以小陆农家菜的情况来看，顶多十分钟，提前准备的就都出完了。
筋腱双拼本质上还是滷牛肉，滷牛肉大家家里都做。
所以餐厅里的滷牛肉想让大家买帐，那一定要做出品质来。
首先是肉的选择，金钱腱+牛前腱，很多家庭想单独买这个部位，肉店是不卖的。
再就是味道，陆远滷的牛肉，只有淡淡的五香味，没有太重的调料味，目的是衬托牛肉本味的鲜香。
口感上，牛肉要做到不烂、不散、不柴，能轻鬆咬碎且有微微的嚼劲。
这一口下去，食客们纷纷扬起了大拇指，一道小小的滷牛肉，把陆远的水平体现得淋漓尽致。
滷牛肉是大家家里做牛肉最常用的方法之一，但和陆远的滷牛肉一比，就显得有些太过普通了。
蒜醋汁微酸咸香的口味，同样衬托著牛肉的本味。
这一片又一片牛肉，有点吃不够的感觉，越嚼越香，越香越想吃！
好在今天的上菜速度今非昔比，清燉土鸡也很快端上了桌。
最先点这道菜的食客，在一道道羡慕的眼神中，有些得意。
清燉土鸡则是另一番景致，汤色清亮不浑浊，点缀著翠绿的香菜和鲜红的枸杞，看著就非常清爽。
腾腾热气裹挟著鸡肉的鲜香和枸杞的清香，香气清淡绵长。
“诸位！”第一个尝到清燉土鸡的顾客，很欠地说了一句：“在下先吃为敬！”
有同样点了这道菜的顾客有些忍不了，懟了一句：“吃你的唄！鸡肉还堵不上你的嘴？”
熟悉的，还能把电话打到八爷爷那边。
不熟悉的，只能亲自跑一趟了。为此，食客们没少抱怨。
所以这个电话，到了必须要装的时候了。
好在这是国道边上，还有线路可以拉过来。
要是个四六不靠的村子，想装电话也没有线路可以走。
最近这些杂事，全部交给了陆华来办，陆远这边省了不少事情。
两兄弟坐在屋檐下喝了一会儿可乐后，陆远突然问道：
“华哥，贷款的事情，这两天帮我问了吗？”
建温棚是当务之急的事情，可现在钱还缺的比较多，想要加快进度，银行贷款是一个选择。
陆华摇了摇头道：“不好办啊，人家一听要贷20万，直接不理人了。”
这个结果，陆远早有预料。
这年头，一个农村的小饭馆想要贷款，本身就不是容易的事情。
就算拿店去抵押，人家也未必认可饭店的价值。
关键20万在这个年头可不是小数目，想要贷这么多钱，必须得县里的信用社联合社和县里的人民央行一起审批才行。
这难度有点太大了，等把流程跑完，今年的温棚也不用种了。
陆远也就是让陆华去碰碰运气，对这个结果没有报太大的希望。
陆远两口子喝完可乐，站起来拍拍屁股，乾脆不去想了。
大不了到时候有多少钱先付多少钱，剩下的尾款和人家盖温棚的师傅商量看能不能分期。
。。
次日清晨，赵同拉来了一批新的店內菜单招牌。
之前的菜单是在小黑板上用手写的，看起来很不方便。
乾脆趁著上新菜的节骨眼，换一个更大更醒目的菜单。
这次菜单用了列印字体，上面覆著一层玻璃，直接掛在了墙上。
1號前厅和2號前厅各掛了一份菜单，方便大家来点菜。
爆炒羊羔肉 25元/斤
【写到这里我希望读者记一下我们域名????????????.??????】
炒烩肉（牛肉/羊肉） 18元/斤
清汤烩肉（牛肉/羊肉） 18元/斤
清燉土鸡 18元/斤
手抓羊肉 20元/斤
筋腱双拼 18元/斤
羊脖子 18元/斤
滷鸭货 15元/斤
口水鸡 18元
干炸带鱼 20元
干炸夹板/丸子 15元
赵同把菜单掛到墙上后，看得直咋舌：“陆远，你这价格这么贵，还能有这么多人吃？”
“这你就不懂了。”陆远站在赵同旁边和他一起盯著菜单：“再贵的东西都会有人买的，问题是值不值。”
赵同若有所思地点点头道：“我现在也有点明白了，下关镇那边的擎天柱gg，饲料厂直接包了一年！”
“很正常，下关镇是养牛的重镇，饲料厂巴不得把自己名字贴到人家厕所里去。”陆远笑著说。
赵同突然有些感悟，开口道：“所以说你这边卖这么贵，是因为国道上的车辆只有在这里才能吃到饭？”
陆远则摇著头否定道：“当然是因为好吃啊！吃饭不是因为好吃还能因为什么？肚子再饿一顿不吃还能死了不成？”
赵同：“。。。”
今天小陆农家菜彻底回到了流量的巔峰状態，刚到11点，前厅就基本坐满了。
昨天食客们尝过了那滋味无穷的滷鸭货后，今天都惦记著再来吃呢。
特別是昨天没有单独带一份回去的食客，今天势必要带一份回去自证清白。
因为他们昨天回去给亲朋好友形容了这让人上癮的滋味后，得到的是一句：鸭肠子能有什么好吃的？
这简直就是赤裸裸的质疑，所以今天来到小陆农家菜后，好几波客人开口的第一句话都是：
先给我来1斤滷鸭货在这里吃，再来2斤滷鸭货带走！
陆远確实没想到，今天所有的新菜品，竟然被滷鸭货抢了风头。
不过一顿饭也不能光吃滷鸭货，食客们在真真和萍萍的建议下，都点了新的菜式。
特別是牛肉和鸡肉的菜品，是大家最想尝试的。
毕竟开业这一个多月以来，光吃羊肉了，虽然很好吃，但是不免有些味觉疲劳。
除了新菜单外，大家明显感觉到上菜的速度变快了。
特別是有的食客刚点了筋腱双拼和清燉土鸡，这边刚交完钱屁股还没坐稳，筋腱双拼已经端上了桌。
这道菜端上桌第一眼就很抓人，肉片切得厚薄均匀，金钱腱半透明、腱子肉紧实泛红，顏色搭配得很好看。
陆远没有选择浇汁的方式，而是配了一小碗复合蒜醋汁。
这样的话，端上桌能极大提升这道菜的卖相。
而且吃辣和不吃辣的食客，都能一起分享这道菜，不吃辣的直接蘸料汁，吃辣的自己分出一些再加点桌子上的辣椒油即可。
最关键的是，这种方式还能加快出餐的速度。
到了饭点，完全可以提前准备几份肉和料汁。
反正这道菜是凉菜，不怕放坏了。
而且以小陆农家菜的情况来看，顶多十分钟，提前准备的就都出完了。
筋腱双拼本质上还是滷牛肉，滷牛肉大家家里都做。
所以餐厅里的滷牛肉想让大家买帐，那一定要做出品质来。
首先是肉的选择，金钱腱+牛前腱，很多家庭想单独买这个部位，肉店是不卖的。
再就是味道，陆远滷的牛肉，只有淡淡的五香味，没有太重的调料味，目的是衬托牛肉本味的鲜香。
口感上，牛肉要做到不烂、不散、不柴，能轻鬆咬碎且有微微的嚼劲。
这一口下去，食客们纷纷扬起了大拇指，一道小小的滷牛肉，把陆远的水平体现得淋漓尽致。
滷牛肉是大家家里做牛肉最常用的方法之一，但和陆远的滷牛肉一比，就显得有些太过普通了。
蒜醋汁微酸咸香的口味，同样衬托著牛肉的本味。
这一片又一片牛肉，有点吃不够的感觉，越嚼越香，越香越想吃！
好在今天的上菜速度今非昔比，清燉土鸡也很快端上了桌。
最先点这道菜的食客，在一道道羡慕的眼神中，有些得意。
清燉土鸡则是另一番景致，汤色清亮不浑浊，点缀著翠绿的香菜和鲜红的枸杞，看著就非常清爽。
腾腾热气裹挟著鸡肉的鲜香和枸杞的清香，香气清淡绵长。
“诸位！”第一个尝到清燉土鸡的顾客，很欠地说了一句：“在下先吃为敬！”
有同样点了这道菜的顾客有些忍不了，懟了一句：“吃你的唄！鸡肉还堵不上你的嘴？”