第252章 一次挑战
九转大肠，这道菜是陈远觉得製作难度最高的一道菜，需要先用冷水慢煮定型。
之后再捞出改成段，下锅宽油炸。
最难熬的是收汁，糖色要炒到诱人的琥珀色，醋要在沸腾前淋入，激发香气。
还有黄酒，酱油以及葱姜水，依次跟进。
这5种味道要在一勺浓汁里面找到平衡，否则就算失败。
幸好有系统的帮助。
不然的话他肯定会失败的。
葱烧海参讲究的是汁浓味醇。
要用大葱的葱白斜切成段。
用冷油下锅，小火。曼扎让油充分吸收葱独有的香气。
油炸的火候稍微大点，葱就发苦，稍小一点，香气就透不出来。
捞出葱段之后，注入之前做八仙包子时调出来的清汤，再下海参，文火慢燉。
这种海参非常的娇贵，吸汁慢，如果燉的太急就不入味儿，久了就会烂掉，失去海参原本的口感。
爆炒腰花则是一道又快又准的菜。
几乎要精確到秒，稍微多炒几下，腰花就老了，要是少炒了几下，就太生，而且腥味会很重。
最后是奶汤蒲菜和油燜大虾。
经过前三道菜的锻炼之后，这两道菜对於陈远来说就没有那么难了。
五道菜，每一道菜都非常耗时，而且製作过程又非常精细。
但隨著灶台上的火越烧越旺，陈远心里的弦反而越来越松。
动作也如行云流水一般越来越顺畅。
而另一边客厅则是完全不同的一幅景象。
一开始，大家正各自说著閒话，还挺热闹的。
两个小朋友头碰头一起堆积木，玩得特別高兴。
但隨著厨房门缝里露出第一丝霸道的香气，情况就完全变了。
那不是一种单一的香。
里面有焦糖甜蜜的醇厚，还有浓郁的酱香，以及葱油激发出来的香甜。
不同的香味融合在一起，像是一把铡刀一样。
陈达的话，成了半截，卡在喉咙里，王秀兰嗑瓜子的动作停了，苏清雪。侧头看向厨房，两个孩子也同时吸鼻子。
悠悠第一个反应过来：“哇，爸爸今天做的饭好香好香啊，和以前都不一样，比以前的还要香。”
说完，她的眼睛不由自主的看向了厨房，恨不得直接粘在门上。
香气越来越浓，像是有了实体，一层一层的向客厅推送。
陈达不自觉的挪了挪身子，喉结上下滚动：“唉哟这味道真香啊……我看他买的猪肠子，是不是在那燉猪肠子呀？”
“我觉得应该是辣椒炒猪肠吧，燉猪肠多腻啊。”王秀兰也深深的吸了几口气。
一向规规矩矩的苏元瑞悄悄的咽了口唾沫，小手扒著膝盖。馋的口水都要流出来了。
隨著香味的不断浓郁和更迭。
他们肚子里的馋虫像是被彻底唤醒一样，不停的在心窝子里爬。
隨著厨房门被推开。
眾人的目光全都放在了陈远的身上，他端著第1盘菜走了出来。
“来来来，大家赶紧洗手吃饭，第1盘菜九转大肠出锅。”
“后面还有好几道菜，这菜凉了不好吃，我去里面做，你们赶紧吃，吃完了之后给我意见。”
苏清雪急忙说道：“没事儿没事儿，我们不著急吃，等你。”
眾人著急，洗完了手坐到餐桌前，只见盘中的九转大肠，亮如琉璃。酱香混合著焦糖的香气扑面而来。口水顿时就流了出来。
第2道葱烧海参，粗壮的葱白段熬的微卷，浸在浓亮透亮的琥珀色葱油里。海参个头饱满，色泽油亮，看著就好吃。
爆炒腰花里面加了青红椒丝点缀，蒜香与酱香交织，香气大大咧咧，直衝天灵盖。
在一堆浓油赤酱的菜中，奶汤蒲菜显得非常清丽。
汤色乳白像凝脂一样，嫩绿的蒲菜尖儿和玉白的菜茎，静静地浮在汤麵。散发著非常乾净的感觉，很快就中和了其他几道菜带来的厚重感。
最后一道菜，油燜大虾，虾身通红透亮，虾肉饱满，混合著大海的鲜味儿，色彩明艷。
五道菜依次放在桌子上。
即使是最普通的木桌和最普通的盘子，但仍然能看出来每一道菜都工序繁复。
5种不同的顏色在灯光下闪烁著不同的光泽。
让人看得眼花繚乱。
不用尝，单从视觉上来看，这顿饭绝对是一顿超规格超水平的饕餮盛宴！
陈远本来以为他们已经动了筷子，也不慌不忙，回去盛了几碗米饭。
这袋子大米是他选的市场最好最贵的大米，蒸出来之后晶莹剔透，粒粒分明，闻著就非常香。
结果回到餐桌之后，却发现他们都在那安安静静的等著他。
“你们都愣著干什么呀？快动筷子啊，这菜一定要趁热吃，凉了就不好吃了。”
苏清雪笑道：“不著急，大厨还没来，我们怎么好意思吃呢？”
王秀兰赶紧拉开身旁的椅子：“快快快，赶紧坐下，忙活半天了，肯定累坏了吧，先喝口水，还是喝点冰镇啤酒？”
没等陈远回答，一旁陈达早就忍不住了，立刻去冰箱那边取了两瓶冰镇好的啤酒出来。
“来来来，今天这么好的菜，不配点酒不可惜了吗？咱俩就喝啤的，我这腰，医生嘱咐了，不能喝白的，啤酒也只能喝一点点。”
“我只喝半瓶，剩下的你喝了吧？”
两个小朋友也规规矩矩的坐著，虽然馋，但也还是乖乖的等著大人坐好。
陈远觉得心中特別的温暖。
一桌人老的老，小的小，没一个先动筷子，全都在等著自己。
这才是家呀。
不需要多大的房子，也不需要多贵的摆设，而是所有人都不约而同的想著你，念著你。
无论在外面受了多大的打击，扛了多少的压力，只要有人打心眼里惦记著，那么所有的疲惫，所有的算计，所有的不满，在这一刻都会消失不见。
取而代之的是家人温暖的守护和爱。
他深吸一口气，嘴角扬起一个非常踏实的笑。
“好！现在我们大家都已经坐好了，可以开始吃了！”
“开饭开饭。”
之后再捞出改成段，下锅宽油炸。
最难熬的是收汁，糖色要炒到诱人的琥珀色，醋要在沸腾前淋入，激发香气。
还有黄酒，酱油以及葱姜水，依次跟进。
这5种味道要在一勺浓汁里面找到平衡，否则就算失败。
幸好有系统的帮助。
不然的话他肯定会失败的。
葱烧海参讲究的是汁浓味醇。
要用大葱的葱白斜切成段。
用冷油下锅，小火。曼扎让油充分吸收葱独有的香气。
油炸的火候稍微大点，葱就发苦，稍小一点，香气就透不出来。
捞出葱段之后，注入之前做八仙包子时调出来的清汤，再下海参，文火慢燉。
这种海参非常的娇贵，吸汁慢，如果燉的太急就不入味儿，久了就会烂掉，失去海参原本的口感。
爆炒腰花则是一道又快又准的菜。
几乎要精確到秒，稍微多炒几下，腰花就老了，要是少炒了几下，就太生，而且腥味会很重。
最后是奶汤蒲菜和油燜大虾。
经过前三道菜的锻炼之后，这两道菜对於陈远来说就没有那么难了。
五道菜，每一道菜都非常耗时，而且製作过程又非常精细。
但隨著灶台上的火越烧越旺，陈远心里的弦反而越来越松。
动作也如行云流水一般越来越顺畅。
而另一边客厅则是完全不同的一幅景象。
一开始，大家正各自说著閒话，还挺热闹的。
两个小朋友头碰头一起堆积木，玩得特別高兴。
但隨著厨房门缝里露出第一丝霸道的香气，情况就完全变了。
那不是一种单一的香。
里面有焦糖甜蜜的醇厚，还有浓郁的酱香，以及葱油激发出来的香甜。
不同的香味融合在一起，像是一把铡刀一样。
陈达的话，成了半截，卡在喉咙里，王秀兰嗑瓜子的动作停了，苏清雪。侧头看向厨房，两个孩子也同时吸鼻子。
悠悠第一个反应过来：“哇，爸爸今天做的饭好香好香啊，和以前都不一样，比以前的还要香。”
说完，她的眼睛不由自主的看向了厨房，恨不得直接粘在门上。
香气越来越浓，像是有了实体，一层一层的向客厅推送。
陈达不自觉的挪了挪身子，喉结上下滚动：“唉哟这味道真香啊……我看他买的猪肠子，是不是在那燉猪肠子呀？”
“我觉得应该是辣椒炒猪肠吧，燉猪肠多腻啊。”王秀兰也深深的吸了几口气。
一向规规矩矩的苏元瑞悄悄的咽了口唾沫，小手扒著膝盖。馋的口水都要流出来了。
隨著香味的不断浓郁和更迭。
他们肚子里的馋虫像是被彻底唤醒一样，不停的在心窝子里爬。
隨著厨房门被推开。
眾人的目光全都放在了陈远的身上，他端著第1盘菜走了出来。
“来来来，大家赶紧洗手吃饭，第1盘菜九转大肠出锅。”
“后面还有好几道菜，这菜凉了不好吃，我去里面做，你们赶紧吃，吃完了之后给我意见。”
苏清雪急忙说道：“没事儿没事儿，我们不著急吃，等你。”
眾人著急，洗完了手坐到餐桌前，只见盘中的九转大肠，亮如琉璃。酱香混合著焦糖的香气扑面而来。口水顿时就流了出来。
第2道葱烧海参，粗壮的葱白段熬的微卷，浸在浓亮透亮的琥珀色葱油里。海参个头饱满，色泽油亮，看著就好吃。
爆炒腰花里面加了青红椒丝点缀，蒜香与酱香交织，香气大大咧咧，直衝天灵盖。
在一堆浓油赤酱的菜中，奶汤蒲菜显得非常清丽。
汤色乳白像凝脂一样，嫩绿的蒲菜尖儿和玉白的菜茎，静静地浮在汤麵。散发著非常乾净的感觉，很快就中和了其他几道菜带来的厚重感。
最后一道菜，油燜大虾，虾身通红透亮，虾肉饱满，混合著大海的鲜味儿，色彩明艷。
五道菜依次放在桌子上。
即使是最普通的木桌和最普通的盘子，但仍然能看出来每一道菜都工序繁复。
5种不同的顏色在灯光下闪烁著不同的光泽。
让人看得眼花繚乱。
不用尝，单从视觉上来看，这顿饭绝对是一顿超规格超水平的饕餮盛宴！
陈远本来以为他们已经动了筷子，也不慌不忙，回去盛了几碗米饭。
这袋子大米是他选的市场最好最贵的大米，蒸出来之后晶莹剔透，粒粒分明，闻著就非常香。
结果回到餐桌之后，却发现他们都在那安安静静的等著他。
“你们都愣著干什么呀？快动筷子啊，这菜一定要趁热吃，凉了就不好吃了。”
苏清雪笑道：“不著急，大厨还没来，我们怎么好意思吃呢？”
王秀兰赶紧拉开身旁的椅子：“快快快，赶紧坐下，忙活半天了，肯定累坏了吧，先喝口水，还是喝点冰镇啤酒？”
没等陈远回答，一旁陈达早就忍不住了，立刻去冰箱那边取了两瓶冰镇好的啤酒出来。
“来来来，今天这么好的菜，不配点酒不可惜了吗？咱俩就喝啤的，我这腰，医生嘱咐了，不能喝白的，啤酒也只能喝一点点。”
“我只喝半瓶，剩下的你喝了吧？”
两个小朋友也规规矩矩的坐著，虽然馋，但也还是乖乖的等著大人坐好。
陈远觉得心中特別的温暖。
一桌人老的老，小的小，没一个先动筷子，全都在等著自己。
这才是家呀。
不需要多大的房子，也不需要多贵的摆设，而是所有人都不约而同的想著你，念著你。
无论在外面受了多大的打击，扛了多少的压力，只要有人打心眼里惦记著，那么所有的疲惫，所有的算计，所有的不满，在这一刻都会消失不见。
取而代之的是家人温暖的守护和爱。
他深吸一口气，嘴角扬起一个非常踏实的笑。
“好！现在我们大家都已经坐好了，可以开始吃了！”
“开饭开饭。”