第70章 不可逾越的鸿沟
银泰大厦一楼，渡边走了出来。
晚风吹在脸上，但他却觉得心头一阵莫名的烦躁。
他刻意压低了帽檐，避开那些刚从大厦里下班的白领，快步朝著广场边缘走去。
还没走近，渡边就停下了脚步。
在广场边缘的花坛旁，一条长长的队伍井然有序地排著。
队伍里的大部分人，渡边都非常眼熟。
那些排队的人，很多都是他店里的常客，甚至还有几个是他亲自服务过的跨国公司高管。
而现在，这些平时在店里对用餐环境挑剔到了极点的高管们，正站在晚风中排队买炒饭。
渡边咬了咬牙，没有靠近队伍，而是悄悄绕到了花坛侧面的一根路灯柱后面。
这个位置正好在摊位的斜后方，距离不到十米。
既不会被排队的人注意到，又能將摊位上的一举一动看得清清楚楚。
“我倒要看看，你到底用了什么见不得人的手段！”
渡边躲在暗处，目光盯住了灶台前那个身影。
他试图在这个年轻人身上找出弄虚作假的破绽。
摊位前，生意正忙。
“老板，来四份！全打包！”
排在最前面的一位男顾客扫完码，大声说道。
“好嘞，四份！”
王海抽出四个打包盒摆在桌面上。
渡边眯起眼睛，视线牢牢锁定在林辰的双手上。
“咔嗒。”
林辰左手按下煤气灶的旋钮，幽蓝的火苗瞬间窜起。
在火苗燃起的同一时间，林辰的右手握住了锅耳。
热锅，下冷油。
紧接著，林辰单手抓起四枚土鸡蛋。
“砰。”
轻轻一磕。
四枚鸡蛋在锅沿碎裂，蛋液滑入锅底的热油中。
渡边躲在路灯柱后，冷笑了一声：“单手打蛋，花拳绣腿。
油温这么高，四枚鸡蛋一起下，边缘肯定会焦糊，蛋液受热绝对不均匀。”
然而，他心里的冷笑还没落下，林辰接下来的动作就让他彻底愣住了。
在蛋液入锅的瞬间，林辰手迅速地在煤气阀门上拨动了一下。
火苗瞬间缩小了一半，变成了中火。
同时，林辰右手的铁铲並没有去疯狂搅动蛋液，而是利用铁锅本身的弧度，手腕轻轻一抖。
热油和蛋液在锅底形成了一个完美的旋涡，边缘即將焦糊的蛋液被迅速翻到了中间，中心未熟的蛋液滑向了四周。
整个过程不到两秒钟。
蛋液呈现出一种半凝固状態，没有任何一丝焦糊。
“这控火……”
渡边脸上的冷笑僵住了，心跳猛地漏了一拍。
在没有现代温控设备的露天环境下，仅凭肉眼观察油烟和耳听声音，就能在一瞬间將火候和蛋液的熟度卡得这么精准？
这需要恐怖的经验和直觉。
没等渡边反应过来，林辰已经將米饭倒入了锅中。
“哗啦——”
左手再次拨动阀门，大火重燃。
林辰右手握紧铁铲，手腕发力。
铁锅在灶台上离开了一寸。
林辰的动作並不夸张，没有那种街头小贩为了吸引眼球而故意把米饭拋得老高的杂耍动作。
他只是用一种频率，在进行翻勺。
“呲啦，呲啦，呲啦。”
铁铲与铁锅碰撞的声音，均匀得就像是节拍器打出的鼓点。
渡边盯著那口铁锅，瞳孔一点点放大。
作为一名在厨房里摸爬滚打了三十年的主厨，他比任何人都清楚，炒饭最难的不是调味，而是“翻”。
想要让每一粒陈米都受热均匀，想要让蛋液完美地包裹住米粒，唯一的办法就是高频率的翻动。
但这需要强悍的手腕力量和绝对的专注。
在这个年轻人的手下，整整四份分量的米饭，在锅里就像是活过来了一样。
它们在半空中翻滚、碰撞，没有任何一粒米掉出锅外。
水分在高温下迅速蒸发，原本微粘的米饭以肉眼可见的速度变得乾爽、鬆散。
“这不可能……”
渡边躲在路灯柱后面，后背已经开始渗出冷汗。
这根本不是什么瞎猫碰上死耗子的运气。
这种翻锅的节奏，这种把控食材脱水状態的敏锐度，是日復一日、年復一年在灶台前经受过千锤百炼后，烙印在骨子里的肌肉记忆！
“盐！”
渡边咬紧牙关，死死盯著林辰的手，“调味！
我看你调味怎么做到精確！”
樱花国料理讲究精准，渡边平时放盐，甚至要用到精准到克的小量勺。
他绝不相信这种街头大锅炒饭，能把四份的调味做到完美均匀。
只见林辰左手从调料盒里捏起一小撮细盐。
没有量勺，没有犹豫。
林辰手指一松，细盐如同天女散花般落入锅中。
紧接著，铁铲快速翻动了三下，一把切好的翠绿葱花撒入锅中。
关火，出锅。
“四份，三百九十六。”
林辰將炒饭推到桌边，语气平稳，连呼吸都没有任何紊乱。
林辰將炒饭装进打包盒里。
“好香啊！”
排队的男顾客深吸了一口气，满脸期待，“老板，你们家这炒饭绝了，天天吃都吃不腻！”
“那是，咱们辰哥的手艺，走到哪都是金字招牌。”
王海乐呵呵地回了一句，转身去舀清汤。
“叔叔，给你勺子哦。”
糖糖坐在小马扎上，抽出四把一次性勺子，递给那个男顾客。
“谢谢小美女。”
男顾客笑著接过袋子，提著饭走了。
“下一位！”
王海大声喊道。
灶台前，林辰拿起抹布，擦了一下边缘，左手再次按下旋钮。
“咔嗒。”
火苗窜起，重复著刚才的操作。
躲在路灯柱后面的渡边，此刻已经完全说不出话来了。
他眼睁睁地看著林辰连续炒了五锅。
每一锅的火候调节，每一次翻勺的频率，甚至连每次伸手捏盐的动作和分量，都分毫不差！
这根本就不是在炒饭，这是在进行一场烹飪表演！
渡边的双腿开始发软，他忍不住往后退了一步，后背重重地靠在冰冷的灯柱上。
他试图找出破绽。
他以为能看到一堆廉价的化学调料，结果只看到了最基础的油盐和葱花。
他以为能看到手忙脚乱的粗糙操作，结果却看到了连他自己都感到恐惧的极致基本功。
“这到底是从哪里冒出来的怪物……”
渡边喃喃自语，脸色惨白。
在刚才那短短十几分钟的暗中观察里，他清楚地认识到了一个让他感到绝望的事实。
那个二十多岁的年轻小贩，在火候的把控、手腕的爆发力以及对食材瞬间状態的捕捉上，已经达到了一个登峰造极的境界。
这种对中式烹飪基本功的恐怖掌控力，根本不是什么“匠人精神”和刻板的“规矩”能够培养出来的。
那是真正的天赋，加上常人难以想像的严苛训练，才能锻造出来的绝对实力。
渡边看著自己的双手。
此刻在面对那个年轻身影时，竟然显得如此无力。
他终於明白，为什么那些高管会连他的樱花国料理都不吃，心甘情愿跑来排队了。
在绝对的实力面前，什么高级包装，什么昂贵食材，什么匠人精神，全都是不堪一击的笑话。
那根本就不是一个路边摊小贩。
那是他这个自视甚高的樱花国主厨，穷极一生，甚至连车尾灯都看不见的……烹飪巔峰。
晚风吹在脸上，但他却觉得心头一阵莫名的烦躁。
他刻意压低了帽檐，避开那些刚从大厦里下班的白领，快步朝著广场边缘走去。
还没走近，渡边就停下了脚步。
在广场边缘的花坛旁，一条长长的队伍井然有序地排著。
队伍里的大部分人，渡边都非常眼熟。
那些排队的人，很多都是他店里的常客，甚至还有几个是他亲自服务过的跨国公司高管。
而现在，这些平时在店里对用餐环境挑剔到了极点的高管们，正站在晚风中排队买炒饭。
渡边咬了咬牙，没有靠近队伍，而是悄悄绕到了花坛侧面的一根路灯柱后面。
这个位置正好在摊位的斜后方，距离不到十米。
既不会被排队的人注意到，又能將摊位上的一举一动看得清清楚楚。
“我倒要看看，你到底用了什么见不得人的手段！”
渡边躲在暗处，目光盯住了灶台前那个身影。
他试图在这个年轻人身上找出弄虚作假的破绽。
摊位前，生意正忙。
“老板，来四份！全打包！”
排在最前面的一位男顾客扫完码，大声说道。
“好嘞，四份！”
王海抽出四个打包盒摆在桌面上。
渡边眯起眼睛，视线牢牢锁定在林辰的双手上。
“咔嗒。”
林辰左手按下煤气灶的旋钮，幽蓝的火苗瞬间窜起。
在火苗燃起的同一时间，林辰的右手握住了锅耳。
热锅，下冷油。
紧接著，林辰单手抓起四枚土鸡蛋。
“砰。”
轻轻一磕。
四枚鸡蛋在锅沿碎裂，蛋液滑入锅底的热油中。
渡边躲在路灯柱后，冷笑了一声：“单手打蛋，花拳绣腿。
油温这么高，四枚鸡蛋一起下，边缘肯定会焦糊，蛋液受热绝对不均匀。”
然而，他心里的冷笑还没落下，林辰接下来的动作就让他彻底愣住了。
在蛋液入锅的瞬间，林辰手迅速地在煤气阀门上拨动了一下。
火苗瞬间缩小了一半，变成了中火。
同时，林辰右手的铁铲並没有去疯狂搅动蛋液，而是利用铁锅本身的弧度，手腕轻轻一抖。
热油和蛋液在锅底形成了一个完美的旋涡，边缘即將焦糊的蛋液被迅速翻到了中间，中心未熟的蛋液滑向了四周。
整个过程不到两秒钟。
蛋液呈现出一种半凝固状態，没有任何一丝焦糊。
“这控火……”
渡边脸上的冷笑僵住了，心跳猛地漏了一拍。
在没有现代温控设备的露天环境下，仅凭肉眼观察油烟和耳听声音，就能在一瞬间將火候和蛋液的熟度卡得这么精准？
这需要恐怖的经验和直觉。
没等渡边反应过来，林辰已经將米饭倒入了锅中。
“哗啦——”
左手再次拨动阀门，大火重燃。
林辰右手握紧铁铲，手腕发力。
铁锅在灶台上离开了一寸。
林辰的动作並不夸张，没有那种街头小贩为了吸引眼球而故意把米饭拋得老高的杂耍动作。
他只是用一种频率，在进行翻勺。
“呲啦，呲啦，呲啦。”
铁铲与铁锅碰撞的声音，均匀得就像是节拍器打出的鼓点。
渡边盯著那口铁锅，瞳孔一点点放大。
作为一名在厨房里摸爬滚打了三十年的主厨，他比任何人都清楚，炒饭最难的不是调味，而是“翻”。
想要让每一粒陈米都受热均匀，想要让蛋液完美地包裹住米粒，唯一的办法就是高频率的翻动。
但这需要强悍的手腕力量和绝对的专注。
在这个年轻人的手下，整整四份分量的米饭，在锅里就像是活过来了一样。
它们在半空中翻滚、碰撞，没有任何一粒米掉出锅外。
水分在高温下迅速蒸发，原本微粘的米饭以肉眼可见的速度变得乾爽、鬆散。
“这不可能……”
渡边躲在路灯柱后面，后背已经开始渗出冷汗。
这根本不是什么瞎猫碰上死耗子的运气。
这种翻锅的节奏，这种把控食材脱水状態的敏锐度，是日復一日、年復一年在灶台前经受过千锤百炼后，烙印在骨子里的肌肉记忆！
“盐！”
渡边咬紧牙关，死死盯著林辰的手，“调味！
我看你调味怎么做到精確！”
樱花国料理讲究精准，渡边平时放盐，甚至要用到精准到克的小量勺。
他绝不相信这种街头大锅炒饭，能把四份的调味做到完美均匀。
只见林辰左手从调料盒里捏起一小撮细盐。
没有量勺，没有犹豫。
林辰手指一松，细盐如同天女散花般落入锅中。
紧接著，铁铲快速翻动了三下，一把切好的翠绿葱花撒入锅中。
关火，出锅。
“四份，三百九十六。”
林辰將炒饭推到桌边，语气平稳，连呼吸都没有任何紊乱。
林辰將炒饭装进打包盒里。
“好香啊！”
排队的男顾客深吸了一口气，满脸期待，“老板，你们家这炒饭绝了，天天吃都吃不腻！”
“那是，咱们辰哥的手艺，走到哪都是金字招牌。”
王海乐呵呵地回了一句，转身去舀清汤。
“叔叔，给你勺子哦。”
糖糖坐在小马扎上，抽出四把一次性勺子，递给那个男顾客。
“谢谢小美女。”
男顾客笑著接过袋子，提著饭走了。
“下一位！”
王海大声喊道。
灶台前，林辰拿起抹布，擦了一下边缘，左手再次按下旋钮。
“咔嗒。”
火苗窜起，重复著刚才的操作。
躲在路灯柱后面的渡边，此刻已经完全说不出话来了。
他眼睁睁地看著林辰连续炒了五锅。
每一锅的火候调节，每一次翻勺的频率，甚至连每次伸手捏盐的动作和分量，都分毫不差！
这根本就不是在炒饭，这是在进行一场烹飪表演！
渡边的双腿开始发软，他忍不住往后退了一步，后背重重地靠在冰冷的灯柱上。
他试图找出破绽。
他以为能看到一堆廉价的化学调料，结果只看到了最基础的油盐和葱花。
他以为能看到手忙脚乱的粗糙操作，结果却看到了连他自己都感到恐惧的极致基本功。
“这到底是从哪里冒出来的怪物……”
渡边喃喃自语，脸色惨白。
在刚才那短短十几分钟的暗中观察里，他清楚地认识到了一个让他感到绝望的事实。
那个二十多岁的年轻小贩，在火候的把控、手腕的爆发力以及对食材瞬间状態的捕捉上，已经达到了一个登峰造极的境界。
这种对中式烹飪基本功的恐怖掌控力，根本不是什么“匠人精神”和刻板的“规矩”能够培养出来的。
那是真正的天赋，加上常人难以想像的严苛训练，才能锻造出来的绝对实力。
渡边看著自己的双手。
此刻在面对那个年轻身影时，竟然显得如此无力。
他终於明白，为什么那些高管会连他的樱花国料理都不吃，心甘情愿跑来排队了。
在绝对的实力面前，什么高级包装，什么昂贵食材，什么匠人精神，全都是不堪一击的笑话。
那根本就不是一个路边摊小贩。
那是他这个自视甚高的樱花国主厨，穷极一生，甚至连车尾灯都看不见的……烹飪巔峰。