第169章 安装设备
厨房后面还有个保安室，两人一路閒聊来到这里的时候小楼正在人伤口换药，汪总心里一凛，赶紧上前。
“怎么了？”
“华哥，昨晚下半夜来了一伙人，长毛受了点伤。”小楼先是简单说了下情况，又和陈芝虎点了点头。
“最近夜里很多衝突吗？”汪总皱了皱眉，直接从兜里拿出一叠现金塞给小楼，至於怎么分他不管。
“主要是我不混那条道，总有些拎不清的。”汪伯此时叼著烟走了进来。
“大伯。”小楼缩了缩脖子，从小练武就没少挨大伯的揍。
“昨晚来的人怎么处理的？”阿伯皱著眉，居然能把安保队打伤？下半夜店里最少六个人的。
“他们手上亮了喷子，最后只能让他们走。”
“........”
屋里的几人都沉默了，亮喷子了確实没办法。
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“行了，以后你和小楚轮班看守后厨仓库区，主要是晚上八点之后。”
店里白天的治安其实很好的，厨房七十號人在那摆著哪个小混混敢上门。
隨后汪伯又亲自给人换药，他俩则是出去了。
“赚点钱真不容易啊。”陈芝虎嘆息一声，他开大排档也被人敲诈过，一次几百块，不给也不惹事，带上几个人坐你店让你生意做不下去，最后还得乖乖给钱。
“呵呵，咱现在一天的营业额说不定比银行还多，有人盯上很正常。”汪总倒是心態好得很。
真让人抢走几十万也不是什么大事，几天就赚回来了，別动他仓库里的燕鲍翅就行。
酒楼运转一天就能赚一天的钱。
“安保这片我爸会管好的，咱俩只要赚钱就行。”
“那肯定。”
说话间来到厨房，陈芝虎开始巡查各个档口的备餐工作。
整个展台的单子全在他的心里，转一圈就知道有什么缺漏。
淮扬菜档口这边还在做新菜鸡肉丸，他就多关注了一下。
鸡肉丸就和鱼丸差不多，只不过是把鱼肉换成鸡肉，再按照鱼丸的做法下锅就行。
“老宋，这道菜怎么上？”他饶有兴趣的问道，这种材料替换创新还是很不错的。
“用咸筒子骨吊汤，一份给十五个丸子，再加点青豆。”
“唔，换换吧。”陈芝虎琢磨片刻，开口说道：“用川菜高汤浸味上桌，起锅淋点鸡油和火腿丝，撒六七个青豆就行，顏色不要太杂乱。”
“汤也不要多，做成浅浅一层，这道菜有搞头的。”淮扬菜的汤品很適合高端宴请，但千万不能做成量大管饱，不然很容易废掉一道菜。
“那定价78你看合適吗？”宋师傅听完也觉得陈厨说的更靠谱一些。
真要卖火爆了，店里的咸筒子骨根本供应不上，这玩意整个仓库才六个。
“卖鸡毛78，直接128。”他哭笑不得的说道：“你们要敢开价啊，我天天都得去前面帮你们调整菜价。”
隨著店里的客人越来越高端，低价菜有时候反而卖不出去，因为客人要面子的。
“好吧。”几个师傅对视一眼，又悻悻的低下头。
“鸡肉丸子本身就麻烦，川菜高汤一次就要熬六七个小时，还要不停下绒去吸附杂质，这种功夫菜卖的就是溢价，回头记得把製作过程和服务员讲讲，让她们帮忙吹嘘。”
乾巴巴卖高价肯定不行，得会给客人讲故事，讲製作过程，给客人情绪价值才行。
“好的。”
一路转下来，厨房研究新菜的师傅还真不少。
现在绩效奖金计算的很透明，大家也有动力去做新菜。
他偶尔帮大家调整一下出品方式，剩下的则是让师傅们自由发挥。
........
28號这天中午，陈芝虎亲自开车去机场接收设备。
因为要考虑到各种兼容问题，雷布斯编程完成之后，直接在bj把全套设备都配好了。
一台电脑，五台中文雷射印表机。
拿到设备之后他打了个电话给小马，隨后一起来到店里安装设备。
安装也麻烦的很，各种布线都是小马一手操办，其他人连帮忙打下手的资格都没有。
中午值班的学徒们也好奇的看他操作。
“师父，咱们厨房还用上电脑了啊？”大猪好奇的摸了摸印表机，心里敬畏的不行，太高级了。
“呵呵，搞个传菜系统。”看著以后的传奇人物吭哧吭哧干活，陈芝虎心里还蛮新奇的。
想了想去仓库把店里的猪腿（摄像机）拿出来，开始拍下这段珍贵的影像，以后缺钱了就去卖录像带。
好不容易把前台和厨房打荷台这边的印表机安装好，小马哥身上都忙出汗了。
“怎么了？”
“华哥，昨晚下半夜来了一伙人，长毛受了点伤。”小楼先是简单说了下情况，又和陈芝虎点了点头。
“最近夜里很多衝突吗？”汪总皱了皱眉，直接从兜里拿出一叠现金塞给小楼，至於怎么分他不管。
“主要是我不混那条道，总有些拎不清的。”汪伯此时叼著烟走了进来。
“大伯。”小楼缩了缩脖子，从小练武就没少挨大伯的揍。
“昨晚来的人怎么处理的？”阿伯皱著眉，居然能把安保队打伤？下半夜店里最少六个人的。
“他们手上亮了喷子，最后只能让他们走。”
“........”
屋里的几人都沉默了，亮喷子了確实没办法。
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“行了，以后你和小楚轮班看守后厨仓库区，主要是晚上八点之后。”
店里白天的治安其实很好的，厨房七十號人在那摆著哪个小混混敢上门。
隨后汪伯又亲自给人换药，他俩则是出去了。
“赚点钱真不容易啊。”陈芝虎嘆息一声，他开大排档也被人敲诈过，一次几百块，不给也不惹事，带上几个人坐你店让你生意做不下去，最后还得乖乖给钱。
“呵呵，咱现在一天的营业额说不定比银行还多，有人盯上很正常。”汪总倒是心態好得很。
真让人抢走几十万也不是什么大事，几天就赚回来了，別动他仓库里的燕鲍翅就行。
酒楼运转一天就能赚一天的钱。
“安保这片我爸会管好的，咱俩只要赚钱就行。”
“那肯定。”
说话间来到厨房，陈芝虎开始巡查各个档口的备餐工作。
整个展台的单子全在他的心里，转一圈就知道有什么缺漏。
淮扬菜档口这边还在做新菜鸡肉丸，他就多关注了一下。
鸡肉丸就和鱼丸差不多，只不过是把鱼肉换成鸡肉，再按照鱼丸的做法下锅就行。
“老宋，这道菜怎么上？”他饶有兴趣的问道，这种材料替换创新还是很不错的。
“用咸筒子骨吊汤，一份给十五个丸子，再加点青豆。”
“唔，换换吧。”陈芝虎琢磨片刻，开口说道：“用川菜高汤浸味上桌，起锅淋点鸡油和火腿丝，撒六七个青豆就行，顏色不要太杂乱。”
“汤也不要多，做成浅浅一层，这道菜有搞头的。”淮扬菜的汤品很適合高端宴请，但千万不能做成量大管饱，不然很容易废掉一道菜。
“那定价78你看合適吗？”宋师傅听完也觉得陈厨说的更靠谱一些。
真要卖火爆了，店里的咸筒子骨根本供应不上，这玩意整个仓库才六个。
“卖鸡毛78，直接128。”他哭笑不得的说道：“你们要敢开价啊，我天天都得去前面帮你们调整菜价。”
隨著店里的客人越来越高端，低价菜有时候反而卖不出去，因为客人要面子的。
“好吧。”几个师傅对视一眼，又悻悻的低下头。
“鸡肉丸子本身就麻烦，川菜高汤一次就要熬六七个小时，还要不停下绒去吸附杂质，这种功夫菜卖的就是溢价，回头记得把製作过程和服务员讲讲，让她们帮忙吹嘘。”
乾巴巴卖高价肯定不行，得会给客人讲故事，讲製作过程，给客人情绪价值才行。
“好的。”
一路转下来，厨房研究新菜的师傅还真不少。
现在绩效奖金计算的很透明，大家也有动力去做新菜。
他偶尔帮大家调整一下出品方式，剩下的则是让师傅们自由发挥。
........
28號这天中午，陈芝虎亲自开车去机场接收设备。
因为要考虑到各种兼容问题，雷布斯编程完成之后，直接在bj把全套设备都配好了。
一台电脑，五台中文雷射印表机。
拿到设备之后他打了个电话给小马，隨后一起来到店里安装设备。
安装也麻烦的很，各种布线都是小马一手操办，其他人连帮忙打下手的资格都没有。
中午值班的学徒们也好奇的看他操作。
“师父，咱们厨房还用上电脑了啊？”大猪好奇的摸了摸印表机，心里敬畏的不行，太高级了。
“呵呵，搞个传菜系统。”看著以后的传奇人物吭哧吭哧干活，陈芝虎心里还蛮新奇的。
想了想去仓库把店里的猪腿（摄像机）拿出来，开始拍下这段珍贵的影像，以后缺钱了就去卖录像带。
好不容易把前台和厨房打荷台这边的印表机安装好，小马哥身上都忙出汗了。