第116章 食材难收
等李冉冉帮他把管理条例誊抄好已经是七点了。
中间还打过来好几个电话，不是让他回去，而是把一些重要的事和他匯报一下。
比如来了几桌招待，询问他要不要回去一趟，不回去刘师傅他们直接按照套餐安排了。
再一个就是明天安装大屏幕。
现在买那种组装的大屏幕还蛮麻烦的，国內没有，只能去香港订。
一个大屏幕又干去十五万港幣，连一百寸都不到，价格贵的要死。
但现在就这个行情，汪总也捨得花这个钱提升酒楼的档次。
打电话过来是让他去香港的时候要一下比赛的录像带，然后拿到客厅进行播放。
陈芝虎满口答应下来，顺便说了一下自己要评名厨的事儿。
“林主任说年底有个名额，我正在重新润色那个管理条例，明天还得送一趟。”
地方的名厨还不算难，想要拿到省级或者国家级名厨称號，必须要对一个行业有贡献，或者有独特的威望，他这也算是提前造势。
“好好，那个你得搞好。”汪总闻言立刻来劲了，“卫生局那边在拿我们南海国宾当標杆，估计马上要在鹏城进行推广。”
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要是那样南海国宾在行业內的名声肯定更响亮，他可以放开手脚去开分店。
“到时候开分店也交给你来弄，不会亏待你的。”
“谢谢汪总的信任，肯定会弄好的。”陈芝虎郑重的说道。
和汪总的合作確实很让人舒心，从来不提什么要求，只是一味的支持他。
当然，陈芝虎也不需要他提要求的，直接给了一份让人满意的答卷。
等名厨评定下来，他和酒楼又是双贏。
一个得了名，一个得了利。
.......
第二天把整理好的材料送到秦局长和林秘书那边，第三天就带著阿青和他徒弟到香港了。
陈芝虎再次拿到五万港幣的工资。
他自己分三万，剩下给阿青。
这次过来是带著辅料的，三万块的乾货，全是那种山里的咸猪蹄、咸鸡、咸排骨之类的，阿青他老丈人收了半个月才收到的，到了这边立刻报销了。
火腿就不用自己准备的了，敦煌酒楼的火腿肯定没的说，必然是採购最好的那种。
来到敦煌酒楼厨房的两人还有些意外，燕鲍翅间格外宽敞，居然有二十多平。
唔，南海国宾是四十平的大操作间肯定没法比，不过也很难得了。
而且鲍鱼人家也泡发好了，八桶鲍鱼，就等人来干活。
“先搬东西干活儿。”第一锅他肯定要看著的。
烤火腿、炸鸡、炸筒子骨，一个个料子有条不紊的进行处理。
期间燕鲍翅间的大门紧闭，香港的师傅也没凑过来。
敦煌酒楼的大师傅很多都是从內地挖的，也知道规矩。
一桶桶鲍鱼全部烧开转小火，接下来就是漫长的等待。
“师叔，这些乾货不好收啊，我丈人收了的货很多都过咸了。”趁著休息的功夫，阿青说出自己的难点。
总共收了四万块的货，只有三万块能用，剩下的打七折给处理掉的。
实际上南海国宾也有这个问题，但作为大酒楼本身食材消耗量就大，还可以处理给乾货供应商。
咸心鲍一天最少卖40例，那么点咸货的损失阿伯根本不用在意。
“我去和刘师傅商量一下，让他们派人去內地收货吧。”
“也行。”
只能如此，原本还准备帮一下老丈人的，但能力不够只能如此。
隨后陈芝虎来到外面，刘师傅已经在等著了。
他把原材料的事讲了一遍，咸货不能太咸这个点没有说出来，只是表明原材料太讲究，阿青这边供应的很难，还是得敦煌酒楼想办法。
“你们店里是怎么解决的？”
“汪老板的父亲找了六个供应商专门收咸心鲍的辅料，还得每天去定时拿货。”
阿伯现在看到陈芝虎找过来心里都发怵，这小子要的东西一个比一个难找，关键还都能赚钱，只能硬著头皮在外跑，他天天想孙子都想的不行了，只有周末才能看到。
“我去请示一下老板。”这事儿刘师傅也没有太好的办法。
待人走后，陈芝虎开始在厨房閒逛，几个大师傅还认识他，看到都打了招呼。
南海国宾的陈厨最近可是声名鹊起，拿下三地厨王不说，还推出许多新东西。
转了一圈，他发现敦煌酒楼的菜品已经趋於后世的新粤菜，顏色搭配和立体感都不错。
中间还打过来好几个电话，不是让他回去，而是把一些重要的事和他匯报一下。
比如来了几桌招待，询问他要不要回去一趟，不回去刘师傅他们直接按照套餐安排了。
再一个就是明天安装大屏幕。
现在买那种组装的大屏幕还蛮麻烦的，国內没有，只能去香港订。
一个大屏幕又干去十五万港幣，连一百寸都不到，价格贵的要死。
但现在就这个行情，汪总也捨得花这个钱提升酒楼的档次。
打电话过来是让他去香港的时候要一下比赛的录像带，然后拿到客厅进行播放。
陈芝虎满口答应下来，顺便说了一下自己要评名厨的事儿。
“林主任说年底有个名额，我正在重新润色那个管理条例，明天还得送一趟。”
地方的名厨还不算难，想要拿到省级或者国家级名厨称號，必须要对一个行业有贡献，或者有独特的威望，他这也算是提前造势。
“好好，那个你得搞好。”汪总闻言立刻来劲了，“卫生局那边在拿我们南海国宾当標杆，估计马上要在鹏城进行推广。”
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要是那样南海国宾在行业內的名声肯定更响亮，他可以放开手脚去开分店。
“到时候开分店也交给你来弄，不会亏待你的。”
“谢谢汪总的信任，肯定会弄好的。”陈芝虎郑重的说道。
和汪总的合作確实很让人舒心，从来不提什么要求，只是一味的支持他。
当然，陈芝虎也不需要他提要求的，直接给了一份让人满意的答卷。
等名厨评定下来，他和酒楼又是双贏。
一个得了名，一个得了利。
.......
第二天把整理好的材料送到秦局长和林秘书那边，第三天就带著阿青和他徒弟到香港了。
陈芝虎再次拿到五万港幣的工资。
他自己分三万，剩下给阿青。
这次过来是带著辅料的，三万块的乾货，全是那种山里的咸猪蹄、咸鸡、咸排骨之类的，阿青他老丈人收了半个月才收到的，到了这边立刻报销了。
火腿就不用自己准备的了，敦煌酒楼的火腿肯定没的说，必然是採购最好的那种。
来到敦煌酒楼厨房的两人还有些意外，燕鲍翅间格外宽敞，居然有二十多平。
唔，南海国宾是四十平的大操作间肯定没法比，不过也很难得了。
而且鲍鱼人家也泡发好了，八桶鲍鱼，就等人来干活。
“先搬东西干活儿。”第一锅他肯定要看著的。
烤火腿、炸鸡、炸筒子骨，一个个料子有条不紊的进行处理。
期间燕鲍翅间的大门紧闭，香港的师傅也没凑过来。
敦煌酒楼的大师傅很多都是从內地挖的，也知道规矩。
一桶桶鲍鱼全部烧开转小火，接下来就是漫长的等待。
“师叔，这些乾货不好收啊，我丈人收了的货很多都过咸了。”趁著休息的功夫，阿青说出自己的难点。
总共收了四万块的货，只有三万块能用，剩下的打七折给处理掉的。
实际上南海国宾也有这个问题，但作为大酒楼本身食材消耗量就大，还可以处理给乾货供应商。
咸心鲍一天最少卖40例，那么点咸货的损失阿伯根本不用在意。
“我去和刘师傅商量一下，让他们派人去內地收货吧。”
“也行。”
只能如此，原本还准备帮一下老丈人的，但能力不够只能如此。
隨后陈芝虎来到外面，刘师傅已经在等著了。
他把原材料的事讲了一遍，咸货不能太咸这个点没有说出来，只是表明原材料太讲究，阿青这边供应的很难，还是得敦煌酒楼想办法。
“你们店里是怎么解决的？”
“汪老板的父亲找了六个供应商专门收咸心鲍的辅料，还得每天去定时拿货。”
阿伯现在看到陈芝虎找过来心里都发怵，这小子要的东西一个比一个难找，关键还都能赚钱，只能硬著头皮在外跑，他天天想孙子都想的不行了，只有周末才能看到。
“我去请示一下老板。”这事儿刘师傅也没有太好的办法。
待人走后，陈芝虎开始在厨房閒逛，几个大师傅还认识他，看到都打了招呼。
南海国宾的陈厨最近可是声名鹊起，拿下三地厨王不说，还推出许多新东西。
转了一圈，他发现敦煌酒楼的菜品已经趋於后世的新粤菜，顏色搭配和立体感都不错。