015章 年轻才俊，大有可为
等到了晌午。
二食堂后厨里，几位大师傅忙的连口水都顾不上喝了。
褚卫国戴著厨师帽，一脸认真的顛著勺。
“小燕，帮我把里脊肉裹粉。”
“饺子再有两分钟就可以装盘了”
三鲜饺子，抓炒里脊，这两道菜可是徐主任特意点的。
褚卫国就算再自信，也不敢在这个事上马虎。
“还有三道菜，今儿这席面就齐活了。”
“把弦都给我绷紧点，憋著这口气，千万不能出什么岔子。”
姚主任提著他那个破喇叭。
在门口一遍又一遍的强调。
前段时间区里开会，一位负责粮食调度的朋友私下里透露。
说是这位徐主任到年底八成还要升。
所以这就是尊菩萨，轻易开罪不起。
“砂锅白肉，上菜咯！”
不消片刻，刘建设抬手拍了传菜铃。
身宽体胖的他，一上午忙的跟陀螺似的。
哪怕今儿气温都接近零度了。
还是被闷出一身汗来。
他这边话音刚落。
被安排去传菜的闷三儿，用毛巾垫著砂锅耳。
一溜烟似的朝小包间跑去。
剩下还有五锅，也都有专人负责传送。
“三鲜水饺，上菜了您嘞！”
就隔著两口烟的功夫，褚卫国这边又开始吆喝起来。
同样是闷三儿打头。
一群学徒帮著把菜趁热端上桌。
厨房里的事到此就算告一段落了。
姚主任也不摆弄他那破喇叭啦。
忙把风纪扣系好，拍了拍身上的灰尘。
隨即换了副面孔，笑呵呵的找徐主任邀功去了。
…
“褚师傅，我发现你这厨艺见长啊！”
“以前都不知道，藏著这么多绝活呢？”
忙完了自己那摊事的刘建设，拿湿毛巾乎了把脸。
用筷子从盘里夹了片里脊肉嚼吧起来。
眼里顿时异彩连连。
这味道也忒正宗了！
“都说活到老，学到老。”
“这三百六十五行，都逃不过这个理去。”
“就说这抓炒里脊，我在家都练了不下五六十次！”
褚卫国从掛在门柱上的外套里，拿了烟。
厨房里挨个发了一轮。
嘴上还不忘吹牛逼。
狗屁的在家练手，纯粹就是两世经验大融合。
“吹呢吧你，上哪弄这么些里脊肉去？”
刘建设也不傻，登时就识破了他的谎言。
现在肉食管控的有多严？
每月就发两张肉票，还分上月、下月两次发。
一张票只够买贰两肉。
再遇上肉猪断供，一两都够呛的！
“这你就不知道了吧。”
“我师父当年有一绝活，叫素肉烹飪法。”
“能用各类素菜，模擬出肉食的口感。”
褚卫国抽著烟，將一条腿踩在条凳上。
毫无形象可言。
“啥叫素肉烹飪法，你给我们详细说说看。”
刘建设不仅是个棋迷，在烹飪方面也很执著。
他屋里有一面墙，並排摆了三个书架。
一个放棋谱，一个放菜谱。
最后一个书架放的就比较杂啦。
各种地下手抄本和连环画…
“我举几个例子。”
“比如用蘑菇切丝，煸炒出汁，模擬肉丝的嫩滑。”
“还有豆腐用热油炸过，酥嫩焦脆，用酱汁闷炒，就能模仿出红烧肉的口感。”
“我练这道抓炒里脊的时候，用的是麵筋勾芡。”
褚卫国仗著脑子里的知识库很丰富，当著眾人的面侃侃而谈。
素肉烹飪在后世也不是啥不传之秘。
“张老爷子不愧是御厨世家出身！”
都说外行人看热闹，內行人看门道。
听完褚卫国这番理论，刘建设当场就被震住了。
其余几位师傅，也都是一副受教的样子。
“师父，您什么时候传我那个…那个…素肉烹飪法？”
高小燕端来茶水，递给褚卫国。
一脸激动的询问。
“你连蛋炒饭都能炒糊，还想学师祖爷的绝活？”
褚卫国没好气的瞪了小徒弟一眼。
颇有些恨铁不成钢。
眾师傅闻言，顿时鬨笑一堂。
“什么事这么高兴啊？”
突然，一个浑厚的声音从门外传来。
褚卫国扭头望去。
就见喝的面红耳赤的徐主任，拎著瓶茅台酒，笑呵呵朝他走来。
身侧跟著的，是一位穿著翻领列寧装的中年女人。
瞅她今儿系的红围巾，就知是寿星驾到。
“徐主任，徐夫人…”
褚卫国等人赶紧列队站好。
难得的有了些正形。
“不要这么拘谨。”
“今天是我们夫妇给大家添麻烦了。”
徐主任给跟在身后的崔秘书使了个眼色。
后者心领神会，立即给大伙派发酒杯。
等所有人都拿了酒杯，徐主任步伐沉稳的走到褚卫国跟前。
抬手在他肩膀上重重拍了几下。
隨即朗声笑道：“没想到褚大厨年纪轻轻，本事却不小…”
“你那盘银耳素烩，可是深得谭家真传吶~”
“来来来，一口水酒，聊表谢意！”
徐主任说完，仰头將杯里的白酒一饮而尽。
“您太客气。”
“我们做厨子的，只要菜做的能合贵人口味，就算没白学这门手艺。”
褚卫国也是惯会说客套话得。
这时自然要將自己的姿態放的低低的。
再把领导捧的高高的。
“不错~”
“年轻才俊，大有可为嘛！”
“改天有机会，不妨到家里来吃顿便饭。”
“正好介绍我家书筠同你认识。”
徐主任对褚卫国真是越看越满意。
颇有种岳丈看女婿的味道。
“主任您过誉了…”
“今儿的菜您满意就成。”
褚卫国赶忙谦虚了几句。
“这位就是褚师傅啊，没想到这么年轻呢。”
“跟我家书筠差不多年纪吧？”
徐太太似乎有点沪上口音。
要么是从那边嫁过来，要么就是在沪上生活过。
“我今年虚岁二十五，属狗。”
褚卫国笑著回应。
“属狗的好啊，正直好学，值得信任。”
“我就是属狗的啦~”
徐太太一听小褚也是属狗的，更是多了几分亲近。
这话褚卫国没法接，只能傻笑。
…
几乎是同一时间。
后院，刘海中家。
今晚的寿宴也在有条不紊的筹备中。
“贰大爷，你说的大油呢？”
“白面也不够啊！”
眼瞅著灶里的木柴都快烧没了。
这柴米油盐，单子上要备好的菜式，就没一样全乎的。
傻柱都催了好几回了。
“再等等，我让光齐拿著肉票去东单菜市场看看。”
“要是还不行，就只能改用豆油了。”
刘海中急的一脑门汗。
原本谈好的大油，谁知道临时断货了。
这下可是给傻柱出了个难题。
大油跟豆油，口感能一样吗？
昨儿擬菜单的时候，除了萝卜丝汆丸子，剩下的全是素的。
什么油炸生米、摊黄菜、凉拌黄瓜、芥末墩。
这些倒是整了一堆出来。
傻柱在外头接了那么多私活，就没见过这样清汤寡水的席面。
“我的贰大爷唉，这都什么时辰了。”
“我这还等著油下锅呢！”
傻柱瞪著一对铜铃眼，急的在屋里来回踱步。
今儿来吃席的可都是大院里住著的街坊。
听说厂里的杨书记也要来。
这要出了岔子，他的金字招牌可就砸了！
二食堂后厨里，几位大师傅忙的连口水都顾不上喝了。
褚卫国戴著厨师帽，一脸认真的顛著勺。
“小燕，帮我把里脊肉裹粉。”
“饺子再有两分钟就可以装盘了”
三鲜饺子，抓炒里脊，这两道菜可是徐主任特意点的。
褚卫国就算再自信，也不敢在这个事上马虎。
“还有三道菜，今儿这席面就齐活了。”
“把弦都给我绷紧点，憋著这口气，千万不能出什么岔子。”
姚主任提著他那个破喇叭。
在门口一遍又一遍的强调。
前段时间区里开会，一位负责粮食调度的朋友私下里透露。
说是这位徐主任到年底八成还要升。
所以这就是尊菩萨，轻易开罪不起。
“砂锅白肉，上菜咯！”
不消片刻，刘建设抬手拍了传菜铃。
身宽体胖的他，一上午忙的跟陀螺似的。
哪怕今儿气温都接近零度了。
还是被闷出一身汗来。
他这边话音刚落。
被安排去传菜的闷三儿，用毛巾垫著砂锅耳。
一溜烟似的朝小包间跑去。
剩下还有五锅，也都有专人负责传送。
“三鲜水饺，上菜了您嘞！”
就隔著两口烟的功夫，褚卫国这边又开始吆喝起来。
同样是闷三儿打头。
一群学徒帮著把菜趁热端上桌。
厨房里的事到此就算告一段落了。
姚主任也不摆弄他那破喇叭啦。
忙把风纪扣系好，拍了拍身上的灰尘。
隨即换了副面孔，笑呵呵的找徐主任邀功去了。
…
“褚师傅，我发现你这厨艺见长啊！”
“以前都不知道，藏著这么多绝活呢？”
忙完了自己那摊事的刘建设，拿湿毛巾乎了把脸。
用筷子从盘里夹了片里脊肉嚼吧起来。
眼里顿时异彩连连。
这味道也忒正宗了！
“都说活到老，学到老。”
“这三百六十五行，都逃不过这个理去。”
“就说这抓炒里脊，我在家都练了不下五六十次！”
褚卫国从掛在门柱上的外套里，拿了烟。
厨房里挨个发了一轮。
嘴上还不忘吹牛逼。
狗屁的在家练手，纯粹就是两世经验大融合。
“吹呢吧你，上哪弄这么些里脊肉去？”
刘建设也不傻，登时就识破了他的谎言。
现在肉食管控的有多严？
每月就发两张肉票，还分上月、下月两次发。
一张票只够买贰两肉。
再遇上肉猪断供，一两都够呛的！
“这你就不知道了吧。”
“我师父当年有一绝活，叫素肉烹飪法。”
“能用各类素菜，模擬出肉食的口感。”
褚卫国抽著烟，將一条腿踩在条凳上。
毫无形象可言。
“啥叫素肉烹飪法，你给我们详细说说看。”
刘建设不仅是个棋迷，在烹飪方面也很执著。
他屋里有一面墙，並排摆了三个书架。
一个放棋谱，一个放菜谱。
最后一个书架放的就比较杂啦。
各种地下手抄本和连环画…
“我举几个例子。”
“比如用蘑菇切丝，煸炒出汁，模擬肉丝的嫩滑。”
“还有豆腐用热油炸过，酥嫩焦脆，用酱汁闷炒，就能模仿出红烧肉的口感。”
“我练这道抓炒里脊的时候，用的是麵筋勾芡。”
褚卫国仗著脑子里的知识库很丰富，当著眾人的面侃侃而谈。
素肉烹飪在后世也不是啥不传之秘。
“张老爷子不愧是御厨世家出身！”
都说外行人看热闹，內行人看门道。
听完褚卫国这番理论，刘建设当场就被震住了。
其余几位师傅，也都是一副受教的样子。
“师父，您什么时候传我那个…那个…素肉烹飪法？”
高小燕端来茶水，递给褚卫国。
一脸激动的询问。
“你连蛋炒饭都能炒糊，还想学师祖爷的绝活？”
褚卫国没好气的瞪了小徒弟一眼。
颇有些恨铁不成钢。
眾师傅闻言，顿时鬨笑一堂。
“什么事这么高兴啊？”
突然，一个浑厚的声音从门外传来。
褚卫国扭头望去。
就见喝的面红耳赤的徐主任，拎著瓶茅台酒，笑呵呵朝他走来。
身侧跟著的，是一位穿著翻领列寧装的中年女人。
瞅她今儿系的红围巾，就知是寿星驾到。
“徐主任，徐夫人…”
褚卫国等人赶紧列队站好。
难得的有了些正形。
“不要这么拘谨。”
“今天是我们夫妇给大家添麻烦了。”
徐主任给跟在身后的崔秘书使了个眼色。
后者心领神会，立即给大伙派发酒杯。
等所有人都拿了酒杯，徐主任步伐沉稳的走到褚卫国跟前。
抬手在他肩膀上重重拍了几下。
隨即朗声笑道：“没想到褚大厨年纪轻轻，本事却不小…”
“你那盘银耳素烩，可是深得谭家真传吶~”
“来来来，一口水酒，聊表谢意！”
徐主任说完，仰头將杯里的白酒一饮而尽。
“您太客气。”
“我们做厨子的，只要菜做的能合贵人口味，就算没白学这门手艺。”
褚卫国也是惯会说客套话得。
这时自然要將自己的姿態放的低低的。
再把领导捧的高高的。
“不错~”
“年轻才俊，大有可为嘛！”
“改天有机会，不妨到家里来吃顿便饭。”
“正好介绍我家书筠同你认识。”
徐主任对褚卫国真是越看越满意。
颇有种岳丈看女婿的味道。
“主任您过誉了…”
“今儿的菜您满意就成。”
褚卫国赶忙谦虚了几句。
“这位就是褚师傅啊，没想到这么年轻呢。”
“跟我家书筠差不多年纪吧？”
徐太太似乎有点沪上口音。
要么是从那边嫁过来，要么就是在沪上生活过。
“我今年虚岁二十五，属狗。”
褚卫国笑著回应。
“属狗的好啊，正直好学，值得信任。”
“我就是属狗的啦~”
徐太太一听小褚也是属狗的，更是多了几分亲近。
这话褚卫国没法接，只能傻笑。
…
几乎是同一时间。
后院，刘海中家。
今晚的寿宴也在有条不紊的筹备中。
“贰大爷，你说的大油呢？”
“白面也不够啊！”
眼瞅著灶里的木柴都快烧没了。
这柴米油盐，单子上要备好的菜式，就没一样全乎的。
傻柱都催了好几回了。
“再等等，我让光齐拿著肉票去东单菜市场看看。”
“要是还不行，就只能改用豆油了。”
刘海中急的一脑门汗。
原本谈好的大油，谁知道临时断货了。
这下可是给傻柱出了个难题。
大油跟豆油，口感能一样吗？
昨儿擬菜单的时候，除了萝卜丝汆丸子，剩下的全是素的。
什么油炸生米、摊黄菜、凉拌黄瓜、芥末墩。
这些倒是整了一堆出来。
傻柱在外头接了那么多私活，就没见过这样清汤寡水的席面。
“我的贰大爷唉，这都什么时辰了。”
“我这还等著油下锅呢！”
傻柱瞪著一对铜铃眼，急的在屋里来回踱步。
今儿来吃席的可都是大院里住著的街坊。
听说厂里的杨书记也要来。
这要出了岔子，他的金字招牌可就砸了！